Bakanlık Açıkladı: Sütlerde Yeni Dönem

Tarım ve Orman Bakanlığı, içme sütlerinin yağ oranından şeker ve aroma kullanımına kadar birçok alanda yeni kurallar getirdi. Sütler dört farklı yağ sınıfında satılacak, “doğal” ibaresinin kullanımı sınırlandırılacak.
İçme sütlerinde yeni dönem: 4 sınıf olacak
Tarım ve Orman Bakanlığı, tüketicilerin yanıltılmasının önüne geçmek ve gıda güvenilirliğini artırmak amacıyla Türk Gıda Kodeksi İçme Sütleri Tebliğini yeniledi. Resmi Gazete’de yayımlanarak yürürlüğe giren düzenlemeyle içme sütlerinin sınıflandırılmasından şeker ve aroma kullanımına kadar birçok konuda yeni kurallar getirildi.
Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı, düzenlemenin gıda güvenilirliğinin sağlanması, tüketicilerin doğru bilgilendirilmesi ve sektörde haksız rekabetin önlenmesi amacıyla hazırlandığını bildirdi.
Sütlerde 4 yağ sınıfı olacak
Yeni düzenlemeyle piyasada karşılığı bulunmadığı belirtilen “süt bazlı içecek” tanımı Tebliğ’den çıkarıldı. Süt içeren ürünler, içeriklerine göre “çeşnili/aromalı içme sütü” veya “süt içeren içeceği” olarak tanımlanacak.
İçme sütlerinde ise yağ oranlarına ilişkin sınıflandırma sadeleştirildi. Buna göre sütler yalnızca şu dört kategoride satışa sunulabilecek: Tam yağlı, Yağlı, Yarım yağlı, Yağsız.
Bu sınıflandırmaların dışında kalan ara yağ oranlarının etiketlerde kullanılması ve bu şekilde ürünlerin piyasaya arz edilmesi mümkün olmayacak.
İlave şekere yüzde 5 sınırı
Çeşnili ve aromalı sütlerin içeriklerine yönelik de yeni standartlar getirildi.
Çeşnili sütlerde kullanılacak toplam çeşni miktarı kütlece en az yüzde 1 olacak. İçme sütlerine eklenebilecek ilave şeker miktarı ise kütlece en fazla yüzde 5 ile sınırlandırılacak. Ürünün toplam şeker oranı da yüzde 9,5’i geçemeyecek.
Sütlere sakkaroz dışında glukoz ve fruktoz şurubu gibi şeker türevlerinin eklenmesine izin verilmeyecek. Şeker kaynağı olarak yalnızca yarı beyaz, beyaz ve ekstra beyaz şeker kullanılabilecek.
Aromalarda yalnızca doğal aroma vericiler
Yeni Tebliğ kapsamında sütlerde aroma verici madde olarak yalnızca doğal aroma vericilerin kullanılmasına izin verilecek.
Etiketlerde tüketicinin algısını yanıltabilecek “doğal” ifadesinin kullanımına da sınırlama getirildi. Buna göre “doğal” ibaresi yalnızca tam yağlı ve yağlı içme sütlerinde kullanılabilecek.
Etiketinde “doğal” ifadesi bulunan sütlerde herhangi bir katkı maddesi, çeşni veya aroma verici bulunamayacak.
Ayrıca laktozsuz veya laktozu azaltılmış içme sütlerinde “doğal” ibaresine yer verilemeyecek.
Uyum için 31 Mart 2027'ye kadar süre
Bakanlık, mevcut gıda işletmelerinin yeni düzenlemeye uyum sağlayabilmesi için 31 Mart 2027 tarihine kadar geçiş süresi tanıdı.
Düzenlemeyle birlikte süt ürünlerinde kullanılan tanımların ve etiket bilgilerinin standartlaştırılması, tüketicilerin satın aldıkları ürünün içeriği ve yağ oranı hakkında daha açık bilgiye ulaşması hedefleniyor.