Yükseköğretim Kurulu (YÖK), Türk yükseköğretim sisteminde önemli bir yeniliğe imza atarak, Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi (TOGÜ) Meslek Yüksekokulu Aşçılık Programı'nda 2+2 eğitim sistemine geçildiğini duyurdu. Bu yeni uygulama, öğrencilerin daha donanımlı yetişmesini sağlamak ve eğitim kalitesini artırmak amacıyla hayata geçiriliyor.
2+2 Eğitim Modeli ile Teorik ve Uygulamalı Eğitim Bir Arada
Yeni eğitim modeli kapsamında öğrenciler, birinci sınıfın iki döneminde teorik ve uygulamalı dersleri okulda alacak. İkinci sınıfta ise, Aşçılık Programı’na bağlı eğitim ve üretim tesisinde “İşletmelerde Mesleki Eğitim” dersi doğrultusunda, program öğretim elemanları ve usta öğreticiler eşliğinde hem mesleki eğitim alacak hem de üretime katkı sunarak mesleki becerilerini geliştirme fırsatı bulacak.
Bu modele geçiş için en temel koşullardan biri, öğrencilerin yalnızca özel sektörde değil, üniversitenin kendi bünyesinde eğitim ve üretim yapabilecekleri bir altyapının oluşturulması.
Güncellenen Müfredatla Sektöre Hazır Mezunlar
Aşçılık Programı müfredatı, sektörün ihtiyaçları ve güncel gelişmeler doğrultusunda sürekli yenileniyor. Öğrenciler, eğitim süreci sonunda temel mesleki yetkinliklere sahip, sektöre hazır ve kalifiye bireyler olarak mezun olacak. Ayrıca mezun olan öğrenciler, ustalık belgesi ve iş yeri açma belgesi almaya da hak kazanacak.
“İşletmelerde Mesleki Eğitim” Dersi Nedir?
Bu ders kapsamında öğrenciler, teorik bilgilerini uygulamaya dökme fırsatı buluyor. Eğitim öğretim yılı boyunca haftanın beş günü özel sektör işletmelerinde veya üniversitenin eğitim ve üretim atölyesinde uygulamalı eğitim gören öğrencilerin sağlık sigortası da üniversite tarafından karşılanıyor.
Pilot Uygulama TOGÜ’de Başlıyor
YÖK tarafından pilot üniversite olarak belirlenen Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi, 2+2 eğitim modelinin uygulandığı ilk ön lisans programına ev sahipliği yapıyor. Uygulamanın başarıya ulaşması halinde modelin diğer meslek yüksekokullarında da yaygınlaştırılması hedefleniyor.
Neden Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi Seçildi?
TOGÜ’nün Aşçılık Programı, yenilikçi yaklaşımı ve güçlü altyapısıyla dikkat çekiyor. Yaklaşık 450 metrekarelik alana sahip eğitim ve üretim atölyesi; mutfak uygulamaları, tatlı ve pastacılık, ekmekçilik, çikolata üretimi ve glütensiz ürünler gibi alanlara özel beş ayrı bölümden oluşuyor.
Üniversitenin markalaştırdığı “TOGÜ – Tokat Gastronomi Ürünleri” çatısı altında, İl Tarım Müdürlüğü'nden alınan üretim izniyle günlük ekmek üretimi yapılıyor. Ayrıca atölye, diğer gıda ürünlerinin üretimi için de gerekli tüm yasal onaylara sahip.
Yöresel ve Geleneksel Ürünlere Sahip Çıkılıyor
Modern gastronomiyle birlikte, yerel ve ata tohumlarından elde edilen geleneksel ürünlerin de üretimi destekleniyor. Ekşi mayalı ekmekler ve hamur işleri gibi yöresel lezzetler, hem yaşatılıyor hem de ihtiyaç sahiplerine ulaştırılıyor.
Sektöre ve Halk Eğitimine Katkı
TOGÜ Aşçılık Programı yalnızca öğrencilere değil, sektörde çalışanlara ve bu alana ilgi duyanlara da kapılarını açıyor. Uygulamalı kurslar ve workshoplarla eğitmen şefler tarafından verilen eğitimler, bireylerin mesleki gelişimlerine katkı sağlıyor.
