Tokat Kebabı Yetkilendirmelerinde Bir İlk!

Tokat Ticaret ve Sanayi Odası (TSO) tarafından 2013 yılında başlatılan çalışmalar sonucu Türk Patent ve Marka Kurumu'ndan Coğrafi İşaret Tescili alan Tokat Kebabı'nın lezzet ve standartları, Tokat dışında satış yetki belgesiyle taçlandırılmaya devam ediliyor. 2025 yılı denetimlerini Tokat il merkezinde başarıyla tamamlayan işletmelere Satış Yetki Belgeleri verilmişti. Bu yıl, Tokat dışında faaliyet gösteren bir firma ilk kez belge almaya hak kazandı.
Tokat Kebabı'nın coğrafi işaret tescilinde belirtilen şekil ve şartlara uygunluğunu denetlemek üzere oluşturulan komisyon, denetimlerini Tokat ili dışına da taşıdı. Amasya'da bulunan Ali Kaya Restaurant, kebap için kullanılan malzemelerin kalitesi, etin menşei, kebap ocağının standartlara uygunluğu, pişirme tekniği ve hijyen gibi tüm kriterleri başarıyla geçti.
Coğrafi İşaret tescilinin gerektirdiği tüm denetimlerden başarıyla geçen Ali Kaya Restoran, Tokat Kebabı logosunu kullanma hakkı elde eden ilk Tokat dışı işletme oldu. Restoran sahiplerine, Satış Yetki Belgesi takdimi, Tescil Sahibi Tokat Ticaret ve Sanayi Odası adına Genel Sekreter Sinan Ardil ve denetim komisyonunda yer alan Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi’nden Prof. Dr. Mustafa Bayram ile birlikte Amasya TSO Genel Sekreteri Hasan Cinbaz tarafından gerçekleştirildi. 
Bu gelişme, Tokat Kebabı'nın ulusal düzeyde tescilli kalitesini korurken, coğrafi sınırlarının ötesindeki işletmelerin de bu lezzeti doğru standartlarda sunabilmesi adına önemli bir adım oldu. Tokat TSO Genel Sekreteri Sinan Ardil, mutfaklarında Tokat Kebabı pişiren Tokat içi ve yurt genelindeki tüm işletmelerin, üye olup olmadığına bakılmaksızın denetim talebinde bulunması sonrasında satış yetki belgesi alabileceklerini hatırlattı.