Nohutun kavrulmasıyla elde edilen ve binlerce yıllık geçmişe sahip geleneksel bir atıştırmalık olan leblebi, Tokat yöresinde de oldukça çok tüketilmekte. Leblebi, hem sağlıklı yaşamın destekçisi hem de diyet dostu bir alternatif olarak öne çıkıyor. MÖ 3500 yıllarında Türkiye’de, MÖ 6970 yıllarında ise Fransa’da izlerine rastlanan leblebi, günümüzde 50’den fazla ülkede tüketiliyor. Ancak bu lezzetli ve besleyici kuruyemişin kalbi hâlâ Türkiye’de, özellikle de Çorum, Tavşanlı, Denizli ve Ege Bölgesi’nde atıyor.
Leblebi Nedir, Nasıl Yapılır?
Leblebi; kırmızı ve iri taneli nohutların özenle seçilip kavrulmasıyla elde edilir. Üretimde kullanılan nohutun cinsine göre leblebinin rengi ve lezzeti değişir.
Çorum yöresi sarı leblebisiyle,
Ege Bölgesi ise daha lifli yapıya sahip beyaz leblebisiyle meşhurdur.
Beyaz leblebi özellikle sindirim sistemi rahatsızlıkları yaşayanlar için önerilir.
Leblebinin Sağlığa Faydaları Neler?
Leblebi sadece lezzetli değil, aynı zamanda bir şifa kaynağı. İşte leblebinin başlıca faydaları:
Mide dostudur: Mide asidini dengeler, mide bulantısını hafifletir.
Tokluk verir: Yüksek lif ve protein içeriğiyle uzun süre tok tutar.
Kalp sağlığını destekler: Kötü kolesterolü düşürür, damar sertliğini önler.
Kan şekerini dengeler: Glisemik indeksi düşüktür, diyabetliler için idealdir.
Antioksidan deposudur: İçeriğindeki flavonoidler vücudu iltihap ve oksidatif stresten korur.
Kemikleri güçlendirir: Kalsiyum, magnezyum ve demir içerir.
Zihinsel sağlığa iyi gelir: Kolin içeriğiyle beyin fonksiyonlarını destekler.
Kansere karşı koruyucu olabilir: Bütirat üretimiyle kolorektal kanser riskini azaltabilir.
Cilt sağlığına katkı sağlar: Hücre yenilenmesini destekler, yaşlanmayı geciktirir.
100 Gram Leblebide Neler Var?
Kalori: 286 kcal
Protein: 19.54 gr
Yağ: 6.04 gr
Karbonhidrat: 46.36 gr
Lif: 12.2 gr
Kalsiyum: 57 mg
Demir: 4.31 mg
Magnezyum: 79 mg
Diyette Leblebi Tüketilir mi?
Evet! Leblebi, düşük kalorili ve yüksek besin değerine sahip bir atıştırmalık olarak diyet listelerinde yerini hak ediyor. Lif ve protein açısından zengin olması sayesinde hem tokluk hissi sağlar hem de sağlıklı bir şekilde kilo vermeyi destekler.
Leblebi Nasıl Tüketilir?
Leblebi, günün her saati tüketilebilecek pratik bir atıştırmalıktır.
Sade, tuzlu veya baharatlı olarak direkt yenebilir.
Ara öğünlerde veya yemeklerle birlikte tüketilebilir.
Günlük önerilen miktar: 1-2 avuç (yaklaşık 30-50 gram).
Özellikle beyaz leblebi sindirim sorunları olanlara tavsiye edilir.
Leblebinin Çeşitleri Nelerdir?
Leblebi sadece sarı ve beyaz değil, onlarca farklı tatla sunulabilir:
Çıtır leblebi
Şekerli veya çikolatalı leblebi
Soslu, acılı, susamlı, baharatlı leblebi
Yöresel çeşitleri de oldukça zengindir:
Çorum, Tavşanlı, Denizli, Kula, Ağın, Sandıklı ve Seydişehir leblebileri hem üretim tekniği hem lezzetiyle farklılık gösterir.
Leblebi ile Nohut Arasındaki Fark Nedir?
Nohut, leblebinin ham maddesidir. Leblebi, nohudun kavrulmasıyla elde edilir ve kuruyemiş sınıfına girerken; nohut daha çok yemeklik baklagil olarak kullanılır.
Doğallığı, besleyiciliği ve lezzetiyle leblebi, atıştırmalıklar arasında sağlıklı bir alternatif arayanlar için gerçek bir hazine.
Günde birkaç avuç leblebiyle hem tok kalabilir hem de sağlığınıza sağlık katabilirsiniz!
