Sağlıklı beslenme ve düzenli yaşam ile ilgili yeni araştırmalar yapılmaya ve yeni bulgular ortaya konulmaya devam ediyor. Yapılan son araştırmalarla birlikte ise hemen hemen her evde bulunan ve çorbalardan ana yemeklere kadar birçok yerde kullanılan bir gıda ürünün en tehlikeli ve zararlı gıda olduğu ortaya koyuldu.
YARISI TUZDAN YAPILIYOR
Dünya Sağlık Örgütü (DSÖ)’nün de yaklaşık 5 milyar kişinin bu gıda sebebiyle risk altında dediği gıdanın bulyon olduğu öğrenildi. Özellikle yemeklerde pratiklik sağlaması ve tat vermesi amacıyla kullanılan bulyonlar, en sağlıksız besin olarak belirlendi. Önerilen tuz kullanımının aşılmasıyla birlikte bulyon kullanımının da kalp-damar sağlığını ciddi şekilde olumsuz yönde etkilediği ifade edildi. Çeşidi fark etmeksizin, yemeklere lezzet ile beraber tuz da ekleyen bulyonların, yüzde 50 oranında tuzdan yapıldığı ve bir adetinin neredeyse bir çay kaşığı dolusu tuzu içinde barındırdığı belirtildi.
TUZUN YANINDA BAŞKA ZARARLARI DA BULUNUYOR
Tuzun beraberinde farklı tehlikeleri de içinde barındıran bulyonların, selenyum ve bakır da dahil olmak üzere mineral ve vitamin oranının da oldukça düşük olduğu eklendi. Bazı çeşitlerinde lezzet oranlarını artırmak için kullanılan bir formül olan MSG (monosodyum glutamat)’dan kaçınılması gerektiği ifade edildi.
MSG’nin etkilerini bildiren hassasiyetler olarak ise bazı insanlarda baş dönmesi, baş ağrısı, nefes almada zorluk, halsizlik gibi zorluklara sebep olabileceği belirtilirken MSG’nin aynı zamanda sinir sistemini de etkilediği, ilerleyen dönemlerde rahatsızlığın Parkinson, Alzheimer gibi nörodejeneratif rahatsızlıkların ortaya çıkmasında tetikleyici unsur olabileceği açıklandı.
Zeynep Nur ŞAHİN - Niksar Danişmend (Özel Haber)
