Tokat'ta da Yaygın Olan "Açık Büfe" ve "Serpme Kahvaltı"ya Veda mı Ediliyor!

Cumhurbaşkanlığı Tarım ve Gıda Politikaları Kurulu, Türkiye’de yıllık 23 milyon tona ulaşan gıda israfını önlemek için kapsamlı bir çalışma başlattı. ‘Açık büfe’ ve ‘serpme kahvaltı’ kültürünün neden olduğu israfa dikkat çekilirken, bu alanlarda düzenleme sinyali verildi. Hazırlanacak rapor, Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan’a sunulacak.
Türkiye İsrafı Önleme Vakfı (TİSVA) tarafından hazırlanan “2025 Yılı İsraf Raporu”na göre, dünyada üretilen gıdaların yaklaşık üçte biri kayboluyor ya da çöpe gidiyor. Bu durum her yıl küresel ekonomiye yaklaşık 1 trilyon dolara mal oluyor. Birleşmiş Milletler verilerine göre ise dünya genelinde her yıl 1,5 milyar ton gıda israf ediliyor, her 5 tabaktan biri çöpe atılıyor.
Türkiye’de Kişi Başına 102 Kilo Yiyecek Çöpe Gidiyor
TİSVA verilerine göre Türkiye’de kişi başına yıllık 102 kilogram gıda israf ediliyor. Ülkede her yıl 23 milyon ton gıda çöpe giderken, meyve ve sebzelerde bu oran üretimin yüzde 35’ine ulaşıyor. Günlük ekmek israfı ise yaklaşık 12 milyon adet.
“Gerçek İsraf Rakamı Çok Daha Yüksek”
Cumhurbaşkanlığı Tarım ve Gıda Politikaları Kurulu Üyesi Ramazan Bingöl, Türkiye’deki gıda israfının açıklanan 23 milyon tondan en az iki kat fazla olduğunu savundu. Özellikle açık büfe otellerde kişi başına ortalama 150 gram yemeğin çöpe gittiğini belirten Bingöl, soğutma yetersizlikleri nedeniyle milyarlarca liralık şarküteri ürününün de ziyan olduğunu söyledi.
Bingöl, “İsraf sadece ekonomik kayıp değil, bereketin kaçmasına da sebep oluyor. Ekmeği hayvanlara vermek doğayı da bozuyor. Gıda insan için üretilir.” dedi.
Milli Politika Hazırlığı
Bingöl, gıda israfına karşı milli bir uyanış çağrısı yaparak şu bilgileri paylaştı: “Türkiye’de israf olduğu konusunda toplumun tamamı hemfikir. Ancak bugüne kadar ciddi adımlar atılmadı. Biz gıda bankacılığı, israfı önleme yöntemleri ve gerekli yasal düzenlemeler üzerine çalışıyoruz. Hazırlayacağımız raporu Sayın Cumhurbaşkanımıza sunacağız. Onaylandığında Türkiye’de sürdürülebilir bir gıda israfı önleme politikası uygulanacak.”
Çalışmanın önümüzdeki birkaç ay içinde tamamlanması hedefleniyor.