Niksarlı 18 yaşındaki genç aşçı-şef Mert Dinç, bundan böyle Danişmend Gazetesinde çeşitli yemek tarifleriyle sizlerle birlikte olacak.
Mert Dinç kimdir; “Mert Diş 18 yaşında, Niksarlı bir genç. Liseyi 15 yaşlarında bıraktıktan sonra 16 yaşında Tokat'ta Türk mutfağı üzerine çıraklık eğitimi aldı. Daha sonra İzmir'e giderek, orada profesyonel aşçılık eğitimi alarak şef olarak görev aldı. 17 yaşında çırak olarak bar mutfağı Girit ve dünya mutfağı üzerine çalışmalar yaptıktan sonra memleketinde bir Fastfood evinde sous şeflik aşçıbaşı yardımcısı olarak görev yaptı. Pandemi dolayısıyla şu anda gastronomi sitelerinde 1001 yemek sitesi, ferishtah yemek sitesi gibi bir kaç sitede yazar şeflik yapıyor ayrıca Türk aşçı haberlerinde Türk mutfağı şefi.
KURU KUZU GÖBEĞİ MANTARI DOLMASI TARİFİ
Malzemeler:
10 adet kuru kuzu göbeği mantarı
2 Su Bardağı Pirinç
100 gram Yağlı kuzu kıyma
1 çay kaşığı tuz
1cay kasığı karabiber
1cay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı kuru reyhan
1 Yemek Kaşığı salça
2/3 Su Bardağı zeytinyağı
Yapılışı: Pirincimizin suyunu kaynatalım kaynayan suyu Pirincin üzerine dökelim 30 DK bekletelim bekletmemizin amacı şişip kendine gelmesidir . sonra kuru kuzu göbeği mantarını yumuşatmak için hemen başlayalım. Kuru kuzu göbeği mantarını derin küçük bir tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ilave edip 5 saniye bekletelim. Ardından pirincimizin suyunu süzelim tuz karabiber pul biber kimyon kuru reyhan kuru naneyi ilave edip salça ve zeytinyaği ile kıymayı ekleyip güzelce yoğurup karıştıralım. 5 saniye bekleyen mantarın kök kısmını ucundan keselim ve içini harçla doldurup tencereye dizelim zeytinyağıni da ekleyerek altı kısık ateşte pişirelim 22 DK İsterseniz sıcak isterseniz ılık servis edelim.
Afiyet olsun.
Bu mantar yemeğimiz kanser hastalıklarına, kalp hastalıklarına ve göz hastalıklarına yararları ve faydaları var ayrıca kalp hastalıkları var ise düzenli bir şekilde tüketmeleri gerekir .
Püf noktaları:
Mantar dolmasını fazla pişirmeyelim aksi takdirde eriyip yırtılabilir.
İçinin pişmesi için denemelik bakabilirsiniz.
45 dk hazırlama
Pişirme 22 DK
Kişi sayısı 4 / 6 kişilik
https://www.turkascihaberleri.com/
